Vegane Muffins | Gesund und zuckerfrei
Aus Haferflocken und Bananen - einfach, schnell und perfekt zum Frühstück
Equipment
- 12-teilige Muffinform
- Große Schüssel zum mixen
- Messbecher
Zutaten
- 250 g Haferflocken
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/8 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse zerdrückte Bananen ca. 2 mittelgroße Bananen
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 350 ml Mandelmilch
- 2 El Schokoladenstücke
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Muffinform mit Kokosöl anstreichen
- In einer großen Schüssel Hafer, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen
- In einer separaten Schüssel Bananen, Essig und Mandelmilch gut vermischen
- Milchmischung über die Hafermischung geben und sorgfältig umrühren
- Den Teig gleichmäßig auf alle 12 Muffinformen verteilen und über jede Schokoladenstückchen verstreuen
- 20-25 Minuten backen oder bis sie gold-braun sind. Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen
Notizen
Tipp: Mit Schokolade, Nussbutter oder deinem Lieblingstopping garnieren! Du kannst auch einige Walnüsse, Blaubeeren oder deine Lieblings-Trockenfrüchte einbacken.
Wenn du eine feinere Konsistenz bevorzugst, mimm Feinblatt-Haferflocken oder zerkleinere sie vorher im Mixer.
Wenn du eine feinere Konsistenz bevorzugst, mimm Feinblatt-Haferflocken oder zerkleinere sie vorher im Mixer.