Vegane Schoko-Cookies wie bei Subway
Innen weich und außen kross. Diese leckeren Schokokekse brauchen nur 20 Minuten und kommen mit wenigen Zutaten aus.
Kochutensilien
- Ofen
Zutaten
- 20 g Chiasamen oder gemahlene Leinsamen
- 50 ml Wasser
- 190 g vegane Butter oder Margarine
- 200 g brauner Zucker oder kalorienfreies Süßungsmittel
- 2 Teelöffel Ahornsirup oder Zuckerrübensirup
- 2 Packungen Vanillezucker
- 300 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Schokodrops oder zerkleinerte Schokolade
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Chiasamen und Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Die vegane Butter oder Margarine und den Zucker mit dem Schneebesen cremig rühren.
- Dann die Chiasamenmischung, den Sirup und beide Päckchen Vanillezucker hinzugeben und weiterrühren.
- Unter ständigem Rühren zuerst das Mehl und dann das Backpulver und Salz hinzugeben.
- Zum Schluss die Schokotropfen untermischen.
- Mit einem Esslöffel den fertigen Teig in kleinen Tupfen auf das Backpapier schaufeln. Die Teigkleckse mit einem Löffel abrunden und flach drücken.
- Backe die Kekse bei 180 °C für maximal 15 Minuten.
Notizen
Ergibt ca. 30 Kekse.