Vegane Erdnussbutter- Cookies ohne Backen

Wenn du saftige und weiche Kekse liebst, aber an manchen Tagen zu faul zum Backen bist (so wie ich), wirst du dieses Rezept lieben!

Diese leckeren veganen Erdnussbutter – Cookies müssen nicht im Ofen gebacken werden und sind in 5 Minuten fertig (und meistens genauso schnell weg).

Misch einfach alle Zutaten zusammen und ab in den Kühlschrank. Die Nussbutter und der Ahornsirup machen diese Kekse so klebrig, dass sie auch ohne Ei super zusammenhalten.

Selbstgemachte Clif Bars

Ich finde, sie schmecken fast wie Clif Bars, nur weicher. Dafür sind sie günstiger und enthalten viel weniger Zutaten.

Probier unbedingt mal No-Bake-Rezepte aus. Sie sind ideal, wenn du keinen Zugang zu einem Backofen hast, oder keine Lust hast ihn anzuschmeißen. Das weiterer Vorteil: Wenn du den Teig nicht backst, sind die Aromen sogar noch intensiver.

Du kannst auch etwas Kakaopulver, Nüsse oder Schokoladensplitter hinzufügen, wenn du dem Ganzen noch das gewisse Extra geben willst.

So sollte der Teig aussehen. Er ist nicht zu trocken, aber auch nicht zu nass. Er sollte ziemlich klebrig sein und du solltest keine Probleme haben, mit deinen Händen eine Kugel zu formen.

Wenn du den Ahornsirup durch ein kalorienfreies Süßungsmittel wie Erythrit ersetzt, stelle sicher, dass du die Flüssigkeiten entsprechend anpasst, denn sonst könnte dein Teig am Ende zu trocken sein.

Ich verwende gerne Kokosblütenzuckersirup, da er den Keksen einen karamelligen Geschmack verleiht. Aber sie sind auch mit normalem Ahornsirup köstlich, also mach dir keinen Stress mit ausgefallenen Zutaten.

Du kannst sie im Kühlschrank eine Woche lang aufbewahren oder im Gefrierschrank sogar über mehrere Monate. Sie sind auch super lecker direkt aus dem Tiefkühlfach genascht!

Ich hoffe, du magst dieses Rezept! Lass mich wissen, wenn du es ausprobierst 🙂

Lust auf noch mehr gesunden Süßkram? Probier doch mal meine Süßkartoffelbrownies, nur mit Datteln gesüßt!